|
|
Iran: Abgusta Adas (linzensoep Met Lamsvlees)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
500 gr mager lamsvlees in blokjes,
200 gr rode linzen,
1 fijngehakte ui,
de schil van 2 citroenen of limoenen,
mespunt saffraan,
sap van 1 citroen of limoen,
7 1/2 dl runderbouillon of water,
1/2 theelepel zout,
versgemalen zwarte peper,
1/4 fijngesneden witte kool
Voorbereiding:
Laat de linzen een nacht in ruim water weken en giet ze af.
Bereidingswijze:
Doe het vlees, de linzen, de ui, het citroen- of limoensap en de schil, de
saffraan en de bouillon in een grote pan.
Breng alles aan de kook, schuim de soep af, voeg zout en peper toe, temper
het vuur en laat de soep nog 1 uur koken.
Voeg de kool toe en laat alles nog 45 minuten trekken.
Verwijder voor het serveren de citroenschil.
|
|
|